Η ΓΕΥΣΗ ΤΩΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ

Χριστούγεννα σημαίνει μελομακάρονα. Αν δεν είστε από την Ελλάδα και δεν έχετε δοκιμάσει το υπέροχο αυτό χριστουγεννιάτικο γλύκισμα θα με ευγνωμονείτε. Αν είστε από την Ελλάδα, πάλι θα με ευγνωμονείτε γιατί αυτή η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη είναι η καλύτερη συνταγή για μελομακάρονα που υπάρχει. Είναι πιο εύκολα απ’ ότι νομίζετε και σίγουρα ακόμα πιο νόστιμα απ’ ότι περιμένετε.

ΥΛΙΚΑ:

Για το σιρόπι

• 500 γρ. νερό
• 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 150 γρ. μέλι
• 3 στικ κανέλα
• 3 γαρίφαλα
• 1 πορτοκάλι, κομμένο στη μέση

Μείγμα 1

• 400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 400 γρ. σπορέλαιο
• 180 γρ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
• 2-3 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Μείγμα 2

• 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
• 200 γρ. Σιμιγδάλιψιλό

Για το σερβίρισμα

• Μέλι
• Kαρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Για το σιρόπι

1. Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι, να βράσουν.
2. Σημειώστε ότι πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3-4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από τον φούρνο.
3. Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση αποσύρουμε από τηφωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190^oC στον αέρα.
2. Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.
3. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2.
4. Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.

5. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.

6. Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.

Εμπιστευτείτε με, αυτή είναι η γεύση των Χριστουγέννων. Σε ευχαριστούμε Άγιε Βασίλη και Άγιε Άκη. Καλά Χριστούγεννα.

Αν φτιάξετε τη συνταγή, μη ξεχάσετε να με κάνετε tag στο @medicinallyblonde και hashtag #melinacooks για να δω τα χριστουγεννιάτικα μελομακάρονά σας.

** Την υπέροχη αυτή συνταγή βρήκα εδώ.

Xoxo,

Medicinally Blonde